店主のこだわり

いらっしゃいませ!
当店では、国内産そば粉を八割、小麦粉2割、毎朝丁寧に蕎麦打ちして、お客様にお出ししております。その年の出来具合の良い場所で探します
鰹節には、地元大王のみえぎょれん指定の枯節を使用しております。
枯節は、鰹節に含まれる旨味の成分が凝縮しているので、鰹節本来の旨みの強い出汁がいただけます。ぜひ、一度足をお運びください。

宮川産わさび

日本一の清流と呼ばれる伊勢 宮川の水 宮川産のわさびを使用しております。

とっくり

三重県産野菜

我が家の畑でとれた新鮮な野菜も使って、天ぷらなどにお出しております。
薬味の辛味大根も、自家製です。
辛味大根は、青首大根と違って甘いものではなく、辛いものを使っています。蕎麦には付き物の薬味と言われています。